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Laranjinha, limeberry
Estive por muito tempo procurando essa planta parente da laranja, chamada de laranjinha (Triphasia trifolia). De fruta cítrica nada tem na aparência, estando mais para murta do que para uma pequena...
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Malvavisco e geleia com suas flores
Faz tempo que estou para postar esse experimento. O malvavisco (Malvaviscus arboreus) esteve lindo com essa chuvarada toda que abateu sobre São Paulo nesse verão, e aproveitei para coletar algumas...
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Cambuquira no creme de abóbora
Brotos de chuchuFico em dúvida se posso chamar a cambuquira de PANC, porque ela está no limiar entre uma planta convencional e uma não convencional. É mais um daqueles ingredientes que vai sendo...
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Chuchu-de-seda, abaty, chuchu-do-mato, cruel-vine
Fruto jovem e última flor da temporadaGanhei minha primeira sementinha de chuchu-de-seda (Araujia sericifera) há mais ou menos um ano e meio, e a planta ficou comportada em um pequeno vasinho. Quando...
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Chaya: o super alimento
Folhas de chaya indo para a panela.Você não está lendo errado: já falei da chaya aqui. Se você consome a ora-pro-nobis ou a moringa, as famosas plantas do momento, notáveis por suas propriedades...
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O uso do shissô em bebidas e sobremesas
Cordial de shissô com hibisco.Cordial é um concentrado de fruta que se dilui em água, fazendo um refresco leve e saboroso. Trata-se de uma bebida adoçada à base de ervas, frutas ou especiarias, feita à...
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Chá de tagetes com primavera
O blend de ervas do sítio: perfumadoEu amo o outono, e o frio pede uma xícara de chá. Estava com vontade de inventar, por isso colhi algumas flores da época para uma xícara de chá perfumada e bem...
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Alimentos típicos dos Andes - o que provar no Peru
Um pouco de tudo que se encontra em um mercado cusquenho.Recentemente tive a oportunidade de conhecer o Peru, e fiquei intrigado sobre como faltam informações na internet a respeito dos alimentos...
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Feijão-de-porco é comestível
um punhado cheio de sementes frescas e tenrasPara quem está começando um jardim, especialmente se não tem muito tempo para cuidar dele, ou se precisa de uma planta resistente que sobreviva à...
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Folhas-de-curry, árvore-de-caril, karipatta, curry tree: como usar
Jovem pé de folha-de-curry.Folhas-de-curry.Quem já teve a oportunidade comer no restaurante Gulab Hari (antigo Gopala Hari), um restaurante vegetariano de inspiração indiana, considerado uns do...
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Um doce com caroço de jaca e abóbora
Essa é uma postagem para registrar uma receita que deu muito certo. Há uns anos comi em Belém um doce que só recentemente descobri o nome - mingau de jerimum (com tapioca). Era servido quente, muito...
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Bolo de araruta com a raiz inteira
A araruta (Marantha arundinacea) está mais para uma memória do que para um ingrediente do dia-a-dia, que se encontra por aí. Se procurar no google, vai ler sobre seus benefícios, vai encontrar receitas...
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Shungiku: crisântemo comestível japonês
Nas lojas orientais, estou cada vez mais familiar os as verduras que encontro a venda. Me sentia até mal de ver tanta coisa bonita ali, e eu não fazer ideia do que era ou como era consumido. Dessa vez,...
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A folha do tomate é comestível?
No meu campo do mestrado, entrevistando moradores de pequenas cidade do Vale do Paraíba, uma das participantes me contou, que quando morava na roça, adorava comer folha de tomates dentro do omelete....
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Orelha de Padre, Mangalô ou Lab Lab: feijão PANC
Variedades de mangalô colhidas em hortas urbanas deSão Paulo entre 2016/2017.Aqui em São Paulo, cada vez mais vejo o feijão lablab, sendo cultivado nas hortas urbanas. Ainda considerado uma PANC, tem...
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Sopa verde de folha de batata-doce, moringa e guandu
Além do sabor delicioso, essa sopa é nutritiva e leve. É umaforma de colocar quantidades obcenas de folhas em umaúnica refeição, sem a sensação de "salada".Essa semana fez um friozinho aqui em São...
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Salsa de huacatay com batatas (molho de tagete)
Salsa de huacatay com papas versão tupiniquimNa onda das comidas verdes, a postagem dessa semana é sobre uma receita maravilhosa feita com um condimento PANC chamado huacatay ou menta peruana (Tagetes...
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Bougainville tea ou refresco de flores primavera
Cada cor de flor dá uma cor de chá. Divertido e saudável.Ainda no tema das flores, muitas pessoas perguntam se a flor da primavera, também chamada de "buganvile", é comestível. É uma planta ornamental...
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As PANC no Globo Reporter
Nessa sexta-feira (30/03), haverá um Globo Repórter especial inteirinho sobre as PANC. Aproveite para tirar suas dúvidas. Aqui na lupa, na barra da direita, jogando diversas palavras-chave você pode...
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Espinafre-amazônico, orelha-de-macaco, brazilian spinach, sissoo spinach
Espinafre-amazônico cultivado na sombraJá sentiu o lábio formigando e o céu da boca coçando depois de uma salada de espinafre ou de comê-lo mal-cozido? São os primeiros sintomas de uma irritação ou...
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Diferenças entre fruta-do-conde, ata, pinha, anona, atemóia e biribá
Essa é uma dúvida que sempre surge nos e-mails que recebo. Como tinha as frutas em mãos, resolvi fazer uma postagem. A família das Anonáceas é grande e em geral, possui frutos comestíveis (in natura e...
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Agrião-do-líbano, salsa-do-líbano.
O agrião-do-líbano (Apium nodiflorum) é meu mais novo xodó. Estou na fase das plantas aquáticas, como vocês vão perceber. Chamada em inglês de lebanon cress,é uma hortaliça e um tempero ainda pouco...
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Olá queridos leitores do nosso site.A página das Matos de Comer é mantida unicamente por mim, Guilherme Reis Ranieri, que sempre tive como prioridade produzir conteúdo de qualidade e acessível para...
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Adquira o livro Matos de Comer
Saiu a segunda tiragem do meu livro! Ele vai te ajudar a identificar as plantas comestíveis não convencionais, os famosos Matos de Comer espalhados pela cidade, pelas hortas e centros urbanos. Todos os...
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Colheita de tupinambos
Finalmente, o fim da trilogia dos tupinambos. Já falei tantas vezes deles aqui que vocês já devem não aguentar mais. Para quem ainda não sabe, são batatas de uma planta parente do girassol, com um...
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